1. 葡萄采摘
不同品种的葡萄采摘时间略有不同，但一般在葡萄熟透时进行。可别以为只要摘下来就好了，其实还需要流水线作业，把葡萄带进压榨室。在这里会有人员对葡萄进行分类，分开了烂葡萄和健康的葡萄，以免其中有腐烂的果子影响酿酒的口感。对于严格的高品质酒庄，手工采摘是个更好的选择，它们可能会采用更复杂的采摘工具，一定确保了采摘的果子完整且外貌完美。
2. 酿造葡萄汁
葡萄经过采摘之后，需要将它们转换为葡萄酒的关键组成部分——葡萄汁。这一步包括清洗、去梗和压榨。在实际的葡萄酒制造过程大部分时间，只需要使用葡萄汁的部分，其余的部分——梗和种子都可舍去。压榨时需要注意限制榨汁的压力和时间，这样才能保持葡萄的特色，使葡萄汁的品质得到保障。
3. 发酵
发酵是葡萄酒制作过程的关键一步。在葡萄汁被榨出来后，将会添加酵母菌。酵母菌开始利用其中的糖分和液体，分解它们并产生二氧化碳气泡。这就是葡萄酒里的酒精和泡沫的来源。工人们需要始终以合适的温度和湿度来控制每个步骤的发酵过程，使之充分地进行。同时，还要进行一些人工干预工作，如浸渍的搅拌，以确保所有的果汁都充分的接触到酵母和空气。
4. 存放和瓶装
最后，经过酿造和发酵之后的葡萄酒，需要被移至新罐或桶。这个步骤是关键的，因为接下来会浸泡在橡木桶中进一步发酵。葡萄酒的酸度水平、风味和口感，往往受到存放时间和容器的影响。橡木桶的使用，可让这些因素达到一个完美的平衡。最后，葡萄酒将被装进瓶子，瓶子严密封闭，以便保持葡萄酒的味道和气味。
